アップルパイ・焼き菓子– category –

アップルパイを焼く直前まで準備したものの、「今日は時間がないから、あとで焼こう」と思うこと、ありますよね。そんなときに便利なのが、焼く前の状態で冷凍しておく方法です。 しかも、ポイントを押さえれば、焼きたてのサクサク感もかなり保ちやすくな...

冷凍庫から出したパイシート、すぐ使いたいのにカチカチ……。そんなとき、電子レンジで解凍しても大丈夫なのか気になりますよね。 結論からいうと、レンジ解凍は「できなくはないものの、基本はおすすめしにくい方法」です。バターが溶けると、パイ特有のサ...

せっかく焼いたマフィンが、ひと口食べたらパサパサ。表面はきれいなのに、中は水分が抜けたようでがっかり……そんな経験はありませんか？ 実は、マフィンのパサつきは「材料の配合」だけでなく、混ぜ方や焼き時間、冷まし方までいくつもの原因が重なって起...

フィナンシェを買ったあと、「これ、常温のままで大丈夫かな？」と迷ったことはありませんか。焼き菓子なので冷蔵庫に入れなくてもよさそうですが、置き場所や季節によっては、せっかくのバターの香りやしっとり感が失われてしまうこともあります。 結論か...

焼きたてのパウンドケーキは、バターの香りが広がって格別ですよね。ところが、翌日になると「少しパサついたかも」と感じることもあります。 実は、保存方法を少し変えるだけで、しっとりした食感はかなり長持ちします。常温・冷蔵・冷凍の使い分けから、...

パイシートを使おうと思って冷凍庫から出したものの、「全部は使わなかった……」ということ、ありませんか？そこで気になるのが、解凍後の再冷凍です。 結論からいうと、解凍したパイシートの再冷凍は、基本的におすすめできません。食べられなくなるという...

焼きたてのパウンドケーキ、すぐに食べるのも幸せですが、翌日以降にしっとり感が増すのも魅力ですよね。ところが夏になると、「常温で大丈夫？」「冷蔵庫に入れたら固くなった……」と迷いやすくなります。 実は、パウンドケーキの保存は温度だけでなく、具...

タルトを食べきれず、「これ、冷蔵庫に入れておけば大丈夫かな？」と迷ったことはありませんか。フルーツたっぷりのタルトなら冷やすのが基本ですが、ただ入れるだけでは、せっかくのサクサク感や果物のみずみずしさが失われることもあるんです。 実はタル...

焼きたてのアップルパイは、バターの香りとりんごの甘酸っぱさがたまりませんよね。ところが、少し多めに作ったときに迷うのが保存方法です。常温で置いてよいのか、冷蔵庫に入れるべきか、それとも冷凍したほうがよいのか……悩むところだと思います。 手作...

アップルパイを焼いて、表面はこんがり。香りも申し分なし。ところが切ってみると、底だけ白っぽく、しっとりというより生焼けっぽい……そんな経験はありませんか。 実はアップルパイの底は、上の生地よりも火が入りにくい部分なんです。りんごの水分や型の...