サンドイッチ弁当の日、パンは決まっているのに「おかずは何にしよう」と手が止まること、ありませんか？サンドイッチだけでも十分に見えますが、少し添えるだけで彩りも満足感もぐっと上がるんです。
そこで今回は、朝に作りやすく、サンドイッチと相性のよいおかずを15品ご紹介します。火を使わないもの、前日に作れるもの、食べ応えのあるものを組み合わせれば、忙しい朝でも無理なく整いますよ。
サンドイッチ弁当のおかず選びで失敗しない基本
主食・主菜・副菜の色を意識する
サンドイッチはパンが主食になるので、おかずは「たんぱく質」と「野菜」を補うイメージで選ぶと簡単です。卵、チキン、ツナ、豆類などを主菜にし、野菜のおかずを1〜2品添えると、食べたときの満足感も出やすくなります。
彩りは、赤・緑・黄色を少しずつ入れるのがコツ。ミニトマトやにんじん、ブロッコリー、卵を使うだけでも、お弁当箱がぱっと明るくなります。
パンの味に合わせておかずを変える
たまごサンドやハムサンドのように味がまろやかなサンドイッチには、カレー風味のブロッコリーやピクルスなど、少し酸味や香りのあるおかずがよく合います。
一方、カツサンドや照り焼きチキンサンドには、レタス入りポテトサラダ、紫キャベツのマリネなど、さっぱりした副菜がおすすめです。味が重なりすぎないようにすると、最後まで飽きません。
水分を出さない工夫が大切
お弁当では、汁気の多いおかずがサンドイッチを湿らせる原因になりがちです。野菜は加熱後にしっかり冷まし、水分を拭いてから詰めるだけでも、仕上がりが変わります。
ドレッシングやソースは別容器に入れる方法も便利です。詰める前に完全に冷ますこと、保冷剤を添えることも忘れないでくださいね。
彩りを足せる簡単野菜おかず5選
1. ブロッコリーとツナのカレーマヨサラダ
ゆでたブロッコリーにツナ、マヨネーズ、少量のカレー粉を混ぜるだけ。緑色が入り、ツナでコクも出るので、たまごサンドやハムサンドの副菜にぴったりです。
2. キャロットラペ
細切りにしたにんじんを塩でもみ、酢、オリーブオイル、少しの砂糖で和えます。前日に作ると味がなじみ、オレンジ色がきれいに映える一品に。水分が出たら軽く絞って詰めましょう。
3. 紫キャベツの甘酢マリネ
紫キャベツを細切りにして塩もみし、酢と砂糖で和えます。鮮やかな紫色で、お弁当の印象が一気に華やかになるんです。カツサンドのような濃い味のパンにもよく合います。
4. ハーブポテト
じゃがいもを電子レンジで加熱し、オリーブオイル、塩、乾燥ハーブを絡めます。ポテトサラダより水分が少なく、形も崩れにくいのがうれしいところ。ベーコンを加えてもおいしく仕上がります。
5. ミニトマトときゅうりのピクルス風
ミニトマトと乱切りきゅうりを、酢、砂糖、塩、オリーブオイルで和えます。朝にさっと作れるうえ、酸味で口の中がさっぱり。水分が気になる場合は、きゅうりの種を少し取り除くと安心です。
食べ応えをアップする主菜おかず5選
6. 下味しっかり簡単唐揚げ
鶏もも肉にしょうゆ、酒、しょうがをもみ込み、片栗粉をまぶして揚げます。前日に作っておけば朝は詰めるだけ。サンドイッチが軽めの日でも、唐揚げがあると満足感がぐっと上がります。
7. じゃがいものベーコン巻き
電子レンジでやわらかくしたじゃがいもをベーコンで巻き、フライパンで焼きます。塩こしょうだけでも十分おいしく、ひと口サイズにすると詰めやすいですよ。レタスを添えれば、見た目も整います。
8. ミニオムレツ
卵に粉チーズや刻みパセリを混ぜ、ひと口サイズに焼きます。黄色のおかずは彩りづくりの頼れる存在。たまごサンドと重ならないよう、こちらはチーズや野菜を加えると味に変化が出ます。
9. チキンの照り焼きスティック
鶏むね肉を細長く切り、片栗粉をまぶして焼き、しょうゆ、みりん、砂糖で照りをつけます。手で食べやすく、サンドイッチとの組み合わせも自然です。ごまを振ると香ばしさも加わります。
10. ツナと豆のレモンサラダ
ツナ、ミックスビーンズ、コーンをレモン汁とオリーブオイル、塩で和えます。火を使わず、缶詰や市販の材料で作れるのが魅力。豆のほくほく感があるので、野菜だけの副菜より食べ応えがあります。
朝ラクに仕上げる組み合わせと詰め方
前日に作るもの、朝に作るものを分ける
前日に向いているのは、キャロットラペ、紫キャベツのマリネ、ハーブポテト、唐揚げなどです。粗熱を取ってから保存容器に入れ、朝は必要な分だけ詰めるようにすると、作業がかなり軽くなります。
朝に作るなら、ミニトマト、ツナと豆のサラダ、ミニオムレツなどがおすすめ。サンドイッチを包んでいる間におかずを仕上げると、動きに無駄がありません。
おすすめの組み合わせ例
たまごサンドには、ブロッコリーとツナのカレーマヨサラダ、キャロットラペ、ミニトマトを合わせると、黄色・緑・赤がそろいます。味もまろやか、香ばしい、さっぱりと変化がつきます。
カツサンドなら、ハーブポテト、紫キャベツのマリネ、ミニオムレツの組み合わせが便利です。ハムきゅうりサンドには、唐揚げやじゃがいものベーコン巻きを加えると、軽さとボリュームのバランスがよくなります。
詰める順番で見た目が変わる
まず大きなおかずを入れ、空いた場所に小さなおかずを詰めるのが基本です。サンドイッチとおかずの間にはワックスペーパーやカップを使うと、味移りや水分移りを防げます。
ミニトマトやブロッコリーは、最後に見える位置へ。赤や緑が手前にあるだけで、簡単なお弁当でも整って見えるものなんです。
サンドイッチ弁当のよくある質問とまとめ
Q1. サンドイッチにおかずは何品必要ですか？
まずは2〜3品で十分です。サンドイッチの具材に卵やチキンが入っているなら、野菜のおかずを2品添えるだけでも、彩りと満足感が整います。
Q2. 前日に作ったおかずを入れても大丈夫ですか？
作ったおかずは早めに冷まし、清潔な保存容器で冷蔵してください。詰めるときは再加熱できるものを温め直し、しっかり冷ましてから入れることが大切です。
Q3. 忙しい朝に特におすすめのおかずは？
ミニトマト、ツナと豆のサラダ、キャロットラペ、ブロッコリーのサラダがおすすめです。切る、混ぜる、詰めるだけで完成するので、寝坊した朝にも助かります。
サンドイッチ弁当のおかずは、手の込んだ料理でなくても大丈夫。赤・緑・黄色を意識しながら、主菜1品と副菜2品を選ぶだけで、見た目も栄養面も満足しやすくなります。
最初から15品すべてを作ろうとせず、気になるレシピを2〜3品から試してみてください。前日に作れるおかずを味方につければ、朝の準備はもっとラクになりますよ。